木竹酢液認証協議会では、木酢液、竹酢液の製法・規格等について次のように定めている。
１、原材料を下記の（１）～（４）の4種類に区分する。
（１）広葉樹（ナラ、クヌギ、ブナ、カシ、シイなど）
（２）針葉樹（スギ、ヒノキ、マツ、ツガなど）
（３）タケ類（タケ、ササ類）
（４）その他（オガ粉、樹皮、オガライト及び上記原材料の混合物）。但し、上記原材料には原材料以外の異物を含まないものとする。
（５）除外する原材料
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住宅・家具などの廃材
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殺虫消毒された木材（剪定枝、輸入木材、松くい虫の被害木など）
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防腐処理された木材（枕木，杭木、電柱など）
２、木酢液・竹酢液及び蒸留木酢液・竹酢液は、定められた試験方法に則り試験し、下記項目の内容に適合するものとする。
| 木酢液・竹酢液 | 蒸留木酢液・竹酢液 | |
|---|---|---|
| pH | 1.5～3.7 | |
| 比重 | 1.005以上 | 1.001以上 |
| 酸度 | 2～12（％） | |
| 色調 透明度 |
黄色～淡赤褐色～赤褐色 透明（浮遊物なし） |
無色～淡黄色～淡赤褐色 透明（浮遊物なし） |
３、製造方法
（１）製造装置
粗木酢液・竹酢液の製造装置は炭化炉（土窯・レンガ窯など）あるいは乾留炉とする。
排煙口の温度80℃以上150℃未満で得られた排煙を冷却する（但し、蒸留木酢液・竹酢液はその限りではない。）。排煙を冷却、凝縮する採取装置、貯留、ろ過等の処理装置はステンレス（SUS304以上の耐酸性を有するもの）、ガラス、ほうろう引き等の処理を施された素材、木材など耐酸性の材料を用いたものを使用する。
（２）精製
粗木酢液・竹酢液を90日以上静置した後、上層の軽質油を除去、さらに中層部分を下層の沈降タールから分液する。ほかに蒸留による精製、各種ろ材を用いたろ過による精製を含む。
（３）蒸留
常圧蒸留、または減圧蒸留による。
（４）貯蔵
耐酸性、遮光性のある容器で、冷暗所に貯蔵するのが望ましい。又、製品の容器も耐酸性とする。
４、木酢液・竹酢液の容器等には下記の事項を表示する。
（１）木酢液・竹酢液の種類
（２）原材料
（３）炭化炉の種類
（４）商品名
（５）内容量 リットル（l）、ミリリットル（ml）
（６）製造年月 （（１）の木酢液・竹酢液を製造した年月とする。）
（７）pH、比重、酸度（％）
（８）製造者または販売者の氏名及び住所
